IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

23 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Выпечка.
КАА
сообщение 2.3.2006, 13:56
Сообщение #1


VIP
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Регистрация: 27.2.2006
Из: МО
Пользователь №: 181



А я обожаю печенье из творога: полкило любого, хоть жирного хоть не жирного, можно не очень свежего, 250гр маргарина, стакан муки - все смешать, разделить на несколько крупных шариков (в зависимости от объема стола), раскатать тонким пластом разрезать на треуголики, треугольники обвалять в сахаре и сложить гармошкой широкой стороной вниз и в духовочку (180) и жарить до любимого состояния, что означает кто как любит, либо позажаристей, либо посырей и так и так пальчики окусываются вместе с печеньями. girl.gif

Один минус - приходиться редко готовить, а то удержу никакого.... :wink:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 2.3.2006, 16:26
Сообщение #2


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



КАА
То есть получается треугольнички вертикально надо ставить, я не поняла немного?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 2.3.2006, 16:29
Сообщение #3


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



Я на выходных делала лимонное печенье, очень люблю его :wink:

Для теста: 200 г маргарина, 4 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Для начинки: 3-4 лимона, 2 стакана сахара

Тесто: охлажденный маргарин натереть на крупной терке и растереть с мукой в крупку. Влить в эту смесь яйца, отдельно растертые с сахаром. Перемешать. У вас должна получиться масса в виде крупной крошки. Разделить ее на 2 части, одна должна быть чуть больше другой. Большую часть высыпать на сухой лист, сверху выложить начинку, и на нее высыпать оставшуюся крошку. Выпекать в теплой духовке 30 мин. Готовое изделие слегка остудить и нарезать квадратиками.
Начинка: лимоны с кожурой тщательно вымыть, порезать дольками и очистить от косточек. Вместе с кожурой пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
КАА
сообщение 2.3.2006, 16:50
Сообщение #4


VIP
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Регистрация: 27.2.2006
Из: МО
Пользователь №: 181



Цитата(Мирабель)
КАА
То есть получается треугольнички вертикально надо ставить, я не поняла немного?



Сорри, все на автомате, я и не подумала, что неясно выразилась, попробую объяснить. shuffle.gif

Представьте, что перед вами тонкий (1,5-2 мм) треугольник (одна сторона примерно 4 -6 см две другие примерно 15 -20 см)
взяв своими пальчиками за острый угол, приподнимаете его над столом, таким образом, чтобы другая сторона треугольника осталась на столе (примерно 3 -5 см - это будет дно печенья и одновременно нижний слой гармошки) и раскачивая как гимнастки свои ленты складывайте гармошку, по убывающей к уголку в ваших пальцах. В итоге этот уголок окажется в вершине пирамидальной гармошки, для крепости его просто надо вдавить в середку, получится как цветочек. Естественно, треугольники не всегда получаются ровными, не всегда треугольниками, а печенья не всегда цветочками, но технология складывания одна и та же - пирамидальная гармошка и вскус неизменен - замечательный!
icon_mrgreen.gif Да и чтоб не пригорало, нажний край печенья не обязательно обмакивать в сахар, но все остальное - обязательно - так вкуснее, можно и усовершенствовать - обмакивать в цитрусовые (лимон, апельсин) с сахаром, для тех кто любит покислее
А то что они разного размера получаются - не беда, я ж говорю, на вкус всех кто ест. У меня все гости все время выковыривают из горочки на большом подносе, кто позажаристей (малое количество слоев гармошки), кто по сырее (тесто потолще, слоев побольше)

уф tease.gif как много получилось, надеюсь, что понятно написала, smile.gif
главное - результат
wub.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
КАА
сообщение 2.3.2006, 16:58
Сообщение #5


VIP
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Регистрация: 27.2.2006
Из: МО
Пользователь №: 181



Цитата(Мирабель)
Я на выходных делала лимонное печенье, очень люблю его :wink:

Для теста: 200 г маргарина, 4 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки соды.
Для начинки: 3-4 лимона, 2 стакана сахара

Тесто: охлажденный маргарин натереть на крупной терке и растереть с мукой в крупку. Влить в эту смесь яйца, отдельно растертые с сахаром. Перемешать. У вас должна получиться масса в виде крупной крошки. Разделить ее на 2 части, одна должна быть чуть больше другой. Большую часть высыпать на сухой лист, сверху выложить начинку, и на нее высыпать оставшуюся крошку. Выпекать в теплой духовке 30 мин. Готовое изделие слегка остудить и нарезать квадратиками.
Начинка: лимоны с кожурой тщательно вымыть, порезать дольками и очистить от косточек. Вместе с кожурой пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром.


Обязательно попробую :roll:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 2.3.2006, 20:23
Сообщение #6


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



КАА
Спасибо, теперь все понятно, будем делать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_Lerish_*
сообщение 2.3.2006, 20:29
Сообщение #7





Гости






Рекомендую Пирог бельгийский

Потребуется:
тесто слоеное - 250-300 гр. (я пользуюсь замороженным)
семга или форель (сырая) - 150-200 гр.
сыр - 100 гр.
слив.масло - 100 гр.
лук-порей - 1 шт.
1 яйцо
сливки - 2 ст.ложки

Белый стебель лука-порея разрезать на 4-5 частей длиной по 8-10 см. Затем эти цилиндрики разрезать вдоль посередке. Эти половинки еще разрезать вдоль на ленточки шириной около 1 см. Затем порезанный лук обжарить на сл. масле до мягкого состояния.
Сыр натереть, рыбу нарезать маленькими кубиками. Смешать лук-порей, рыбу, сыр, яйцо, сливки. Соль добавлять не надо! (От сыра достаточно). Можно добавить черный молотый перец.
Тесто выложить в форму, чтобы его края заходили на стенки формы сантиметра на 3. Сверху выложить начинку. Пирог открытый.
Выпекать 25-30 мин при 200 градусах.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 2.3.2006, 20:31
Сообщение #8


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



ХАчу :roll: Очень люблю пироги с рыбой, и вообще рыбу sm191.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Оксана
сообщение 2.3.2006, 20:42
Сообщение #9


Любитель
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 216
Регистрация: 7.2.2006
Из: Москва
Пользователь №: 142



Мне нравится луковый пирог, довольно быстро делается. А супер-быстро - это с яблоками))) Простенько, а всем нравится)) 1стакан сахара,1 ст. муки+ 4 яйца, взбиваю миксером, добавляю корицу. Яблоки либо режу мелкими кубиками и смешиваю с тестом, либо дольками - тогда выкладываю на дно, а сверху заливаю тестом. :Yahoo!:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 2.3.2006, 20:42
Сообщение #10


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



КАА
Если будете лимонное печенье делать, слой теста потоньше, около 0,7-1 см, а лимона с сахаром побольше, а то суховато может получиться :wink:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_Мальвина_*
сообщение 2.3.2006, 21:32
Сообщение #11





Гости






Цитата(Оксана)
Мне нравится луковый пирог, довольно быстро делается. А супер-быстро - это с яблоками))) Простенько, а всем нравится)) 1стакан сахара,1 ст. муки+ 4 яйца, взбиваю миксером, добавляю корицу. Яблоки либо режу мелкими кубиками и смешиваю с тестом, либо дольками - тогда выкладываю на дно, а сверху заливаю тестом. :Yahoo!:


Оксана, а как луковый пирог делать? Расскажешь? girl.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Оксана
сообщение 2.3.2006, 21:47
Сообщение #12


Любитель
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 216
Регистрация: 7.2.2006
Из: Москва
Пользователь №: 142



Рассказываю:
смешать 1/2 стакана молока с 1 пачкой сухих дрожжей + 2ст.ложки сахара + 1 ч.л. соли+ 2 ст.л. муки. Отставить для образования пены, прикрыв крышкой (блюдцем)
В миске смешиваю растопленный маргарин (мне так удобнее) с мукой 15-17 ложек столовых (я на глазок) + смесь с дрожжами. Замешиваю тесто.
Вот беда, давно не делала, забыла сколько маргарина :eek: Кажется пол-пачки)))
6 луковиц приличных таких режу полукольцами, обжариваю на масле.
Тесто выложить в форму (сковороду), оставив края для бортиков. В центр выложить лук. Сверху залить смесью из 2 сырых яиц с 2мя столовыми ложками майонеза (можно сметаны).
Поставить в холодную духовку на 30 мин.
Совет: не делайте толстые бортики!!!
Обещаю в ближайшие дни сделать, проверить пропорции
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 2.3.2006, 21:48
Сообщение #13


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



Как в холодную духовку? :roll:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
КАА
сообщение 4.3.2006, 8:55
Сообщение #14


VIP
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Регистрация: 27.2.2006
Из: МО
Пользователь №: 181



Но если завалялась банка сгущенки, можно сделать сладкий бисквит за 15-17 минут
на 1 банку - 1 яйцо, стакан муки и чуть соды гашеной (я обычно лимоном) быстро все замешать, енто тесто вылить на протвинь и запекать минут 10-15 до светлозолотистого цвета корочки, если спросте про температуру - каждый раз выставляю разную, сама забываю, 180-200
Потом носимся 1 минуту метеором: вытащив протвинь из духовки длинным ножом аккуратно открепляем прилипший пласт выпечки спешно размазываем любое варенье, но не супер густое и быстро скатываем рулет. Даже если он слегка внутри поломается- ничего - на разрезе все равно красиво и вкусно. Пусть минут 5-20 (кто как любит) пропитается и можно на стол
Весь процесс занимает 15-17 минут

а тем кому фантазия покоя рукам не дает можно: осыпать сахпудрой или какао, намазать любым кремом em33.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_Мальвина_*
сообщение 4.3.2006, 13:54
Сообщение #15





Гости






Цитата(КАА)
Но если завалялась банка сгущенки, можно сделать сладкий бисквит за 15-17 минут


А еще очень вкусно, если вместо варенья испорльзовать перемолотый в мясорубке лимон с сахаром. Проверено. :grin:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 4.3.2006, 14:40
Сообщение #16


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



А он же кислый будет, и сырой - ничего?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мирабель
сообщение 4.3.2006, 15:01
Сообщение #17


VIP
Иконка группы

Группа: Администраторы
Сообщений: 6952
Регистрация: 24.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 110



А блины кто завтра будет печь?
Есть проверенные рецепты?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Гость_Лисенок_*
сообщение 4.3.2006, 18:11
Сообщение #18





Гости






Блины или блинчики? Блины делают на дрожжах, а блинчики нет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Fiche
сообщение 5.3.2006, 16:25
Сообщение #19


Новичок
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 9
Регистрация: 26.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 114



Пеку блины второй день подряд для своей прожорливой семейки - муж и двое сыновей.
Рецепт(проверен годами) :wink: : 5 стак.теплого молока, пакетик сухих дрожжей или пол.пачки свежих, приблизительно 5 стак.муки, 4 яйца, 2 стол.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 1 стак.растит.масла. Замесить тесто, дать подойти 3 раза. Печь на сухой сковородке, т.е. сковороду чуть смазать раст.маслом только перед первым блином. Удачи holiday.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
КАА
сообщение 5.3.2006, 22:35
Сообщение #20


VIP
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1911
Регистрация: 27.2.2006
Из: МО
Пользователь №: 181



Цитата(Fiche)
Рецепт(проверен годами) :wink: : 5 стак.теплого молока, пакетик сухих дрожжей или пол.пачки свежих, приблизительно 5 стак.муки, 4 яйца, 2 стол.ложки сахара, 1 ч.ложка соли, 1 стак.растит.масла.


Вот прям стакан растительного? может столовую ложку? Страшновато что-то, tease.gif в смысле а не будет ли тяжеловато на желудок?


А у меня то же есть рецепты блинов

ПО ДОЛГОМУ (бабушкин, на пол дня, тля тех кто хочет побыть немного в одиночестве и помедитировать :wink: )
выгнать мужа детей, отключить телефон, запереться на кухне и как следует вымыть руки. Медленно выпить стакан теплой воды и мысленно настроиться на хорошие, светлые и солнечные блины, затем, развести 2 стаканами теплой воды дрожжи грамм 40 и вылить в посуду для опары, туда же полкило муки и все перемешать (будет густовато, но ничего) и поставить в теплое местечко
потом добавить 1,5 ч.л.соли, 2 ст.л.сахара, 2 яичных желтка, растопеленое слив.м.3 ст.л. (можно растительное) постепенно вымешивая добавить оставшиеся полкило муки вымешивая тесто как следует, обязательно думая о хорошем

Потом развести тесто теплым молоком вливая его по стакану и каждый раз вымешивая тесто (думая о хорошем!) обычно уходит 4-5 стаканов каждый раз по-разному (?сама удивляюсь) Посуду с тестом накрыть полотенчиком и в теплое место.
После того как тесто подниметься 2 раза, добавить в тесто взбитые в пену белки. Подняться должно не менее 2-3 раз, мешать его (чтоб опало) только в одну сторону, думая о...ну вы поняли о том какие замечательные и т.п. блины получатся. Начинать печь сразу после подъема. Я жарю на соленом сале и смазываю потом сливочным.

Предупреждаю сразу, чтоб по этому рецепту печь, надо находиться в хорошей физической форме, так как вымешивается тесто тяжело, но блины получаются сказочные! wub.gif

Честно говоря к процедуре готовки по этому рецепту я морально готовлюсь годами (ну вот а на следующий год попробуем вот так то), реально физически тяжеловато делать, а вот в этом году... :grin:

РЕЦЕПТ ПОЛЕГЧЕ, на каждый год
2-3 яйца смешать с 3 стаканами теплой воды+0,5ч.л. соли+1ст.л.сахара+0,5ч.л. соды, затем развести лимонную к-ту 0,5ч.л. в стакане воды и влить в тесто, рамешать и о, счастье, сразу жарить.Жарю так же на сале. Отличные блины и быстрые! :!:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

23 страниц V   1 2 3 > » 
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Яндекс.Метрика
Текстовая версия Сейчас: 8.8.2020, 5:47