IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Новогоднее и рождественское меню, Праздничное меню от закусок до десерта
Sorceress
сообщение 30.12.2008, 23:00
Сообщение #1


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 252
Регистрация: 19.11.2007
Пользователь №: 3961



Ну вот, все затаились, и наверное, уже готовятся вовсю к Новому году. Поделитесь, кто и что будет готовить... Может есть какие-то свои фирменные рецепты, "фишки" и нюансы... Очень интересно.
Поделюсь рецептом закуски:
"Золотая рыбка".
Тонкий лаваш смазать сливочным сыром, сверху раскладываем малосоленую красную рыбку и посыпаем укропом. Все скатываем рулетом. Упаковываем в полиэтилен и - в холодильник. Лаваш становится нежным, мягким. Потом нарезаем рулет на ломтики. Вкуснотища!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 30.12.2008, 23:28
Сообщение #2


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Sorceress, замечательный и простой рецепт good.gif Обязательно приготовлю на Рождество.


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sorceress
сообщение 31.12.2008, 9:29
Сообщение #3


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 252
Регистрация: 19.11.2007
Пользователь №: 3961



Вот сижу и ломаю голову, что сделать на горячее?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Калинка
сообщение 31.12.2008, 15:13
Сообщение #4


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 169
Регистрация: 9.6.2006
Пользователь №: 352



А я на горячее слелаю семгу под сливками. Сливки смешать с мукой (немного муки), добавлю зелень и залью кусочки рыбы. Можно сверху сыр. И в духовку.
Надеюсь, что будет вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
I_rina
сообщение 1.1.2009, 23:15
Сообщение #5


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 780
Регистрация: 25.8.2008
Из: Москва
Пользователь №: 5173



Sorceress, надо же, а я ни разу с рыбой такую закуску и не делала. Делала с чесноком и зеленью, с грибами... Принцип такой же - лаваш, сыр и на него добавки. Свернуть и порезать. Тоже вкусненько rolleyes.gif
А вчера я делала запеченую скумбрию. Скумбрию выпотрошить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и в брюшко положить мелко порезанные (я режу мелкой соломкой) чеснок, зелень, морковку, сладкий перец, сельдерей... В общем, кому что нравится wink.gif Завернуть в фольгу и на 45 минут в духовку. Вкусно и горячая и остывшая.

Сообщение отредактировал I_rina - 1.1.2009, 23:16


--------------------
Чтобы мечты сбывались, рядом должен быть Волшебник...., а не Сказочник ;)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sorceress
сообщение 3.1.2009, 0:57
Сообщение #6


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 252
Регистрация: 19.11.2007
Пользователь №: 3961



I_rina, Ага, с другими начинками тоже вкусно! На горячее я делала семгу в фольге. Порционно, с обжаренными грибочками и сыром. Ням-ка. wink.gif

Сообщение отредактировал Sorceress - 3.1.2009, 1:08
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 6.1.2009, 1:30
Сообщение #7


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Девочки, у кого-нибудь есть свой секретный biggrin.gif рецепт приготовления утки?
К Рождеству собралась сготовить, а рецепт никак не выберу. Боюсь, что сухая получится sm186.gif


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 1:51
Сообщение #8


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



Цитата(Niti @ 6.1.2009, 1:30) *
Девочки, у кого-нибудь есть свой секретный biggrin.gif рецепт приготовления утки?
К Рождеству собралась сготовить, а рецепт никак не выберу. Боюсь, что сухая получится sm186.gif



У меня есть "секретный" рецепт. Сразу предупреждаю, звучит он дико, но получается вкусно.

Берём утку. Реже зверя на крупные куски. Солим. Складываем в кастрюлю. Заливаем темным пивом, прикрываем сверху тарелкой, не гнёт, а просто, чтобы не всплывали куски. Оставляем мариноваться часов на десять в холодильнике. Когда утка замариновалась кидаем в кастрюлю (пиво не выливаем) горсть перца горошком (смесь перцев), лавровый лист, розмарин, корень сельдерея, корень петрушки - ни с чем не жадничаем. Доливаем немножко воды, так чтоб куски утки были прикрыты водой и чуть-чуть плавали. Самые жирные куски (обычно срезаю с окорочков куски жира и где ещё найду) и печень, если есть, оставляем, они нам понадобятся. Варим минут сорок (закипела и отсчитываем минут сорок). Тем временем чистим картошку, которая будет нашим гарниром, я режу средних размеров картофелины вдоль на две-три части. Через сорок минут достаём утку из кастрюли, раскладываем на противень, на пустые части противня раскладываем картошку и оставленные жирные куски. Всё это я посыпаю сухим честноком (можно и сырым, но сухим удобнее). Поливаем бульоном оставшимся от варки утки, можно побрызгать этим самым бульоном из распылителя - очень удобно. Ставим всё это в духовку на 180-190 градусов. Вентилятор в духовке не включаем - это важно, с включенным вентилятором получим не нежную сочную утку, а сухарик. Итак, ставим противень в духовку, ждём 30 минут, поворачиваем всё, что разложили на противень, ждём ещё 30 минут. В процессе запекания брызгаем на мясо бульоном. Тем временем готовим смесь: две столовых ложки соевого соуса+одна чайна ложка меда. За пять минут до готовности достаём противень из духовки и мажем утку этой смесью. Засовываем всё обратно, ждём ещё пять минут. Достаём, раскладываем по тарелкам, едим.

Получается очень вкусно, мясо очень нежное и сочное. Делала много раз таким способом, все кто ел в восторге.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 1:56
Сообщение #9


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



Тоже к новогодне-рождественскому меню.

Очень простой рецепт салата, делаю очень часто, в этом году праздновала НГ у друзей, брала этот салат с собой - всем понравтлось.
Делюсь:

Одно (один?) авокадо. Чистим, режем на кубики. Ананас (три - четыре кружочка) - делаю со свежим, наверняка можно и с консервированным - чистим, режем кубиками. Щедрая горсть креветок - чистим, режем. Две столовых ложки майонеза, чайная ложка коньяка, пол чайной ложки горчицы не очень острой. Едим. На большую порцию пропорции сохраняем.

Сообщение отредактировал Salix - 6.1.2009, 1:57
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 2:09
Сообщение #10


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



Ещё рецепт.

Берём большую глубокую сковородку. Режем пару больших луковиц, обжариваем на сливочном масле до мягкого состояния, не до золотистого цвета, а так, чтоб размягчился. Берём пол кило больших мидий (без раковин), моем, кидаем в сковородку. Берём пол кило королевских креветок (вместе с панцирями), моем, кидаем в сковородку. Всё солим и минут пять обжариваем на достаточно сильном огне. Заливаем всё двумя стаканами белого сладкого вина - от сухого может горчить. Накрываем крышкой и тушим всё минут пятнадцать. Открываем, засыпаем полутора-двумя стаканами риса, доливаем стакан-полтора жирных сливок, продолжаем тушить до готовности риса, если жидкости не хватит, по ходу добавляем воды. Минут за пять до готовности щедро посыпаем мелко порубленной петрушкой.

На НГ такое не готовила никогда, но если неожиданно нагрянут гости - идеальное блюдо. Готовить очень просто, времени много не отнимает - можно не бояться оставить сковороду в одиночестве. Гарнира не требует.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 6.1.2009, 2:44
Сообщение #11


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Salix, спасибо druzja.gif Я попробую...только вот пива в доме нет drinks.gif надо будет купить. Вино не подойдет?


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 2:46
Сообщение #12


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



Цитата(Niti @ 6.1.2009, 2:44) *
Salix, спасибо druzja.gif Я попробую...только вот пива в доме нет drinks.gif надо будет купить. Вино не подойдет?

с вином не пробовала, мне кажется не подойдёт. Купить бутылку пива ведь очень просто.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 6.1.2009, 2:50
Сообщение #13


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Salix, спасибо smile.gif
Да, в 3 часа ночи бутылку пиво купить просто biggrin.gif ,но только laugh.gif если очень хочется выпить.


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 2:55
Сообщение #14


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



Офф: у меня через дорогу круглосуточный магазин, всё время забываю, что нормальные люди за молоком в четыре утра не ходят biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Евгения Анатолье...
сообщение 6.1.2009, 21:42
Сообщение #15


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 10057
Регистрация: 26.2.2008
Из: г.Волгоград
Пользователь №: 4365



Salix, вы там аппетитно описываете.....слюни потекли.....Япасибо за интересный рецептики....салатик обязательно повторю...люблю все ингридиенты....утка,наверно,суперовская...мням....единственное...,как то напрягает всё это дело варить.....а нельзя сразу маринованные кусочки в духовку? blush.gif Я вот думаю,что к индейке это тоже подойдёт....я как то утку не очень...(или просто не умею готовить её biggrin.gif )?


--------------------
Некрасивых женщин нет, есть только ленивые.
Элен Роуленд



мой блог,добро пожаловать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 21:50
Сообщение #16


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



Цитата(Евгения Анатольевна @ 6.1.2009, 21:42) *
Salix, вы там аппетитно описываете.....слюни потекли.....Япасибо за интересный рецептики....салатик обязательно повторю...люблю все ингридиенты....утка,наверно,суперовская...мням....единственное...,как то напрягает всё это дело варить.....а нельзя сразу маринованные кусочки в духовку? blush.gif Я вот думаю,что к индейке это тоже подойдёт....я как то утку не очень...(или просто не умею готовить её biggrin.gif )?


Когда первый раз делала утку по этому рецепту, половину кусков запекла так, половину сварила, а потом уже запекла. Те что не варила получились тоже вкусно, но когда остыли стали жесткими, а варёные остаются вкусными и после остывания, и ещё они нежнее немного, вот. Если планируется быстрое поедание, можно и не варить.

ЗЫ: а можно на ты? pardon.gif

Сообщение отредактировал Salix - 6.1.2009, 21:51
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Salix
сообщение 6.1.2009, 21:52
Сообщение #17


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 187
Регистрация: 8.5.2008
Из: Москва
Пользователь №: 4698



А индейку не очень люблю, её всегда как-то очень много получается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Евгения Анатолье...
сообщение 6.1.2009, 22:13
Сообщение #18


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 10057
Регистрация: 26.2.2008
Из: г.Волгоград
Пользователь №: 4365



Salix, спасибо,всё поняла....На ты!!!! druzja.gif


--------------------
Некрасивых женщин нет, есть только ленивые.
Элен Роуленд



мой блог,добро пожаловать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Евгения Анатолье...
сообщение 14.1.2009, 19:19
Сообщение #19


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 10057
Регистрация: 26.2.2008
Из: г.Волгоград
Пользователь №: 4365



Salix, так...салатик сделала....Очень вкусно!Только по мне..так лучше без майонеза.Сегодня сделала ещё раз,но без него.Сбрызнула соевым соусом и оливковым маслом.Объедение!!!!!!!!
Мы летом отдыхали в Греции и всё время там заказывали фирменное блюдо кафешки.Подавали на БАААААААльшой тарелке.....много креветок королевских,манго большими кусками(наверно на 4 части порезан весь плод),такие же большие куски авокадо.Так было вкусно...берёшь креветочку в ротик,потом откусываешь от авокадо,потом от манго.... biggrin.gif У нас это блюдо было хитом сезона!!!Никогда не думала,что это можно вот так живьём,так сказать,есть...и ещё и в таком сочетании....


--------------------
Некрасивых женщин нет, есть только ленивые.
Элен Роуленд



мой блог,добро пожаловать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Карен
сообщение 2.1.2011, 18:16
Сообщение #20


VIP
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1385
Регистрация: 8.3.2010
Из: Украина
Пользователь №: 24468



Девочки опробовала очень простой и вкусный рецепт на Новый Год! Подходит тем кто постится. И тем у кого нет времени на приготовление.

Берете семгу (не много - она очень сытная!) Разрезаете на порционные кусочки, поливаете соком лимона с солью (соли минимум) и сверху немного травок/специй.

И в духовку на 10-20 минут. Подавать сразу.
Еще был опробован вариант на работе с микроволновкой - 10 минут не отличить! Вкуснятина! Очень советую.
Да брюшки лучше не брать - слишком жирные.

хочу не к празднику а просто так опробовать еще с какой нибудь другой рыбкой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Яндекс.Метрика
Текстовая версия Сейчас: 10.4.2020, 7:25