IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Драники, делитесь рецептами;)
Niti
сообщение 10.2.2010, 23:24
Сообщение #1


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Девочки, нужны проверенные рецепты драников (надеюсь хоть название точно привела biggrin.gif) . Я так поняла, что это что-то вроде картофельных оладий? Никогда раньше почему-то не готовила их, а сейчас понадобилось. Говорят, что они бывают с различными добавками (фарш и пр.)
Может есть какие-то тонкости или хитрости? rolleyes.gif


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роза-мимоза
сообщение 10.2.2010, 23:58
Сообщение #2


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 2978
Регистрация: 15.2.2009
Из: Санкт-Петербург Теперь на небесах...
Пользователь №: 17632



Я их делаю просто, без хитростей: натираю на тёрке несколько картофелин. примерно с полкило, добавляю яйцо, сметаны не больше столовой ложки, соли, перца чуть-чуть, всё перемешиваю и жарю. Минуты 2-3 с одной стороны, столько же с другой.
Если с добавками - то выложить ложкой на сковородку картофельные лепёшки, на каждую положить немного начинки и сверху на начинку ещё картофельную массу. Но тогда после обжарки надо немного подержать на маленьком огне под крышкой.
Но мне нравятся просто драники со сметаной или с соусом грибным.
А тонкость в том, что их надо есть горячими, прямо со сковороды на тарелку. Постоят, и уже вкус не тот. А на друглй день вообще никакие.

flow.gif


--------------------
ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 11.2.2010, 11:37
Сообщение #3


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Роза-мимоза, спасибо за рецепт! smile.gif Т.е. муки совсем не надо?


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
fuaran
сообщение 11.2.2010, 11:51
Сообщение #4


Новичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 47
Регистрация: 5.11.2008
Пользователь №: 8025



Niti, я тоже делаю без муки, яйца являются как бы скрепливающим материалом, а мука утяжеляет блинчики.
И еще один момент, которому меня научила бабушка, я даю тесту постоять минут пять-десять, а затем столовой ложкой аккуратно выбираю лишнюю жидкость, её будет немного, но нам в блинах она не нужна. Вкуснее бабушкиных блинов я еще никогда ничего не ела. И можно вместо сметаны добавить ложку майонеза, он даст остринку, а со сметаной будут более нежные и с хрустящей корочкой по краям.
И да, Роза-мимоза совершенно права, их надо кушать прямо со сковородки, обычно мы всей семьей усаживались за стол, а она нам подавала с пылу с жару smile.gif

Сообщение отредактировал fuaran - 11.2.2010, 11:56
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роза-мимоза
сообщение 11.2.2010, 12:23
Сообщение #5


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 2978
Регистрация: 15.2.2009
Из: Санкт-Петербург Теперь на небесах...
Пользователь №: 17632



Пожалуйста, Niti!

Пробовала и с мукой - на такую порцию пару столовых ложек. Но вкус меняется, не то уже, согласна с fuaran.

flow.gif


--------------------
ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Iva
сообщение 11.2.2010, 12:43
Сообщение #6


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6614
Регистрация: 20.1.2008
Пользователь №: 4196



Niti, а я делаю без яиц и муки , но добавляю чайную ложечку крахмала.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
oven
сообщение 12.2.2010, 8:58
Сообщение #7


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 534
Регистрация: 17.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3843



а мне папа все детство делал драники из кабачка - щщщастьеsmile.gif

Сообщение отредактировал oven - 12.2.2010, 8:59
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 12.2.2010, 23:27
Сообщение #8


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



oven, а разве из кабачков тоже драниками называются?


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Iva
сообщение 13.2.2010, 0:07
Сообщение #9


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6614
Регистрация: 20.1.2008
Пользователь №: 4196



Из кабачков обычно бывают оладушки blush.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snejana
сообщение 13.2.2010, 5:18
Сообщение #10


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 656
Регистрация: 20.4.2008
Из: Canada
Пользователь №: 4600



А расскажите про драники-оладушки из кабачков?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роза-мимоза
сообщение 13.2.2010, 11:21
Сообщение #11


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 2978
Регистрация: 15.2.2009
Из: Санкт-Петербург Теперь на небесах...
Пользователь №: 17632



Snejana,

я из кабачков оладьи не делала. Делала из тыквы. Думаю, из кабачков можно сделать точно так же, они же из одного семейства: натереть мякоть на мелкой тёрке, вбить яйцо, немного соли, немного сахара и добавить столько муки, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. И жарить. Иногда добавляют молоко, но на мой взгляд, сока там образуется достаточно, и если добавлять молоко, тогда и муки больше придётся добавлять.

flow.gif


--------------------
ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
oven
сообщение 13.2.2010, 14:41
Сообщение #12


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 534
Регистрация: 17.10.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3843



девочки, ну не знаю драники, оладушки, но очень вкусно biggrin.gif
Роза-мимоза именно так wink.gif сока действительно очень много, можно ложку сметанки добавить
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snejana
сообщение 14.2.2010, 5:11
Сообщение #13


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 656
Регистрация: 20.4.2008
Из: Canada
Пользователь №: 4600



Роза-мимоза, спасибо! На днях обязательно сделаю smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роза-мимоза
сообщение 14.2.2010, 9:57
Сообщение #14


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 2978
Регистрация: 15.2.2009
Из: Санкт-Петербург Теперь на небесах...
Пользователь №: 17632



На здоровье!

flow.gif


--------------------
ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kity
сообщение 18.8.2010, 0:31
Сообщение #15


Профи
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Регистрация: 5.6.2010
Из: Москва
Пользователь №: 25179



Niti, случайно нашла эту тему. Время, конечно, ушло wub.gif , но драники это мое любимейшее блюдо и я не могу не поделиться рецептом. ВДруг пригодиться. Он у меня от моей крестной, она из западной Белоруссии. Пять картофелин среднего размера, 4 крупных яйца, 3 столовые ложки муки, соль по вкусу. Картофель натереть на терке, но можно воспользоваться мясорубкой. Картофельный сок лучше слить. Быстренько смешать ингредиенты, пока все не потемненело. Для меня это была самая большая проблема в детстве biggrin.gif Жарить как обычные оладьи. Есть можно с чем угодно. Лично я обожаю запивать молоком, хотя и считается это плохо сочетаемыми продуктами.


--------------------
Жизнь прекрасна и удивительна
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Барсенок
сообщение 18.8.2010, 11:37
Сообщение #16


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 248
Регистрация: 10.5.2010
Пользователь №: 25024



Не смогла пройти мимо этой темы. rolleyes.gif
Хоть и не про дранники, хочу написать, но тоже про белорусское картофельное блюдо Колдуны. Бабушка моей подруги из Минска их для нас готовила. Для него нужно отварить картофель, растолочь, остудить, добавить яйцо ( бабушка, вроде бы без яйца делала) и из пюре слепить котлетки внутрь которых положить жирный свиной фарш. Обжарить и тушить до готовности фарша. Очень вкусно получается. Правда, ела я такое лет 15 назад, так как свинину не ем почти. И картофель тоже в очень небольших количествах. Но воспоминания wub.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роза-мимоза
сообщение 18.8.2010, 13:01
Сообщение #17


VIP
Иконка группы

Группа: Модератор
Сообщений: 2978
Регистрация: 15.2.2009
Из: Санкт-Петербург Теперь на небесах...
Пользователь №: 17632



Барсенок,

так ведь можно в качестве начинки не только мясной фарш использовать, а грибной, например, или овощной. Тоже будет вкусно!

flow.gif


--------------------
ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Oks@nka
сообщение 18.8.2010, 16:01
Сообщение #18


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 136
Регистрация: 17.6.2010
Пользователь №: 25250



Для драников трется картофель на мелкой колючей терке, если на крупной, как для морковки или ч/з соковыжималку вкус уже не тот. Я лишнюю водичку не сливаю и муку не добавляю - там же крахмал он и так держит. Если тесто жидковато, то еще лучше - драники будут тоньше. Ох раздразнили меня. Я как только домой приезжаю, то сразу жарю.


--------------------
... не боги горшки обжигают...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niti
сообщение 18.8.2010, 18:42
Сообщение #19


VIP
Иконка группы

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9347
Регистрация: 5.6.2007
Из: Москва
Пользователь №: 2759



Девочки, спасибо за рецепты!
Может быть когда-нибудь попытаюсь воплотить их в жизнь.


--------------------

Если Вы имеете совесть, то Вас имеют те, кто ее не имеет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kulema
сообщение 18.8.2010, 19:16
Сообщение #20


Любитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 71
Регистрация: 29.11.2008
Пользователь №: 10261



Последние пару лет я беру пару хороших таких картофелин - тру на крупной терке, яйцо, солю. И выливаю все целиком на маленькую сковородку с растит.немного его маслом ..см 20 наверно в диаметре. Сначала минуту так, потом под крышкой и огонь поменьше. Потом как зарумянится -переворачиваю. Когда по виду и снизу опять румяно, тыкаю лопаточкой на мягкость. И ем. Сама весь целиком. И не парюсь с мелкими драничками, как раньше, там жидкость выделялась, мука опять же лишняя... Мой выбор -один большой. Если муж захочет я ему второй сделаю, отдельно rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Быстрый ответОтветить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Яндекс.Метрика
Текстовая версия Сейчас: 8.4.2020, 2:56